> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/shabbat-hamin/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/shabbat-hamin/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# חמין לשבת

החמין שלי לשבת, עם בשר בקר, שעועית, גריסים, תפוחי אדמה וביצים. נכנס לתנור ביום שישי ומתבשל לאט כל הלילה.

## מה צריך

- 1 כוס שעועית לבנה
- 7 תפוחי אדמה בינוניים
- ½ כוס גריסים
- 2 בצלים
- 3 כפות שמן
- 1 ק״ג בשר בקר עם עצם (אוסובוקו)
- 50 גרם חמאה (לא כשר בתבשיל בשרי) [לא כשר, לא חובה]
- 50 גרם מרגרינה פרווה (או 3 כפות שמן) [חלופה כשרה, לא חובה]
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 כפיות פפריקה
- 1 כף אבקת מרק עוף
- ביצים (לפי מספר הסועדים)
- קישקה
- פלפל אדום חריף (לפי הטעם)

## איך מכינים

1. מבררים את השעועית, יוצקים מים רותחים ושורים חצי שעה. (אם מכינים מראש, שורים את השעועית למשך הלילה במים קרים.)
2. מקלפים ומחלקים את תפוחי האדמה לשניים. מנקים את הגריסים.
3. קוצצים בצל ומטגנים בשמן עד הזהבה, בסיר גדול שיכול להיכנס לתנור. שמים במרכז את הבשר, מסביב לו את תפוחי האדמה, ומעל את השעועית והגריסים. מפזרים את הביצים והקישקה, מוסיפים את החמאה (או המרגרינה), זורים את התבלינים ומוסיפים מים לכיסוי.
4. מביאים לרתיחה, מבשלים חצי שעה ומעבירים לתנור על 100 מעלות לכל הלילה.
5. מוסיפים מעט מים חמים מדי פעם אם החמין נראה יבש.

## מהניסיון שלי

- כשאין זמן לכל הלילה, אני מבשלת על 135 מעלות במשך 4-5 שעות.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/shabbat-hamin/