שבלול פריך במילוי גבינות וחציל קלוי טיוטה

איך מכינים

החציל

1. מניחים את החציל על להבת הגז וקולים על אש גבוהה 2-4 דקות מכל צד, עד שהקליפה משחירה.

2. מעבירים למסננת ומניחים לחציל להתקרר ולהגיר כמה שיותר נוזלים.

3. קולפים את החציל וקוצצים גס בסכין.

המילוי והעיצוב

1. בקערה מערבבים את החציל, הגבינה הצהובה, עלי הטימין והפלפל.

2. שוברים פנימה את הביצה ומגררים מעל את הפטה (אפשר גם לפורר אותה). מערבבים מעט.

3. מוציאים את עלי הסיגרים מהמקפיא ומסדרים אותם בשורה על משטח עבודה נקי, כך שהשוליים חופפים מעט.

4. מסדרים את תערובת הגבינות בקו אחיד לאורך השליש העליון של העלים, במקום שבו הם נפגשים.

מהניסיון שלי

• עלי הסיגרים מפשירים תוך שניות, אז אני מוציאה אותם מהמקפיא רק כשהמילוי מוכן.