פאי חצילים וגבינת עיזים טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. מכניסים למעבד מזון את הקמח, החמאה והמלח ומעבדים בפולסים קצרים.

2. מוסיפים את החלמונים והחלב וממשיכים לעבד כשתי דקות.

3. עוטפים בניילון נצמד ומקררים 3 שעות לפחות.

המילוי

1. מברישים את פרוסות החציל במעט שמן זית וקולים בטוסטר פסים עד להשחמה.

2. טורפים היטב את הביצים והשמנת ומתבלים במלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט.

הרכבה ואפייה

1. מחממים תנור ל-150 מעלות.

2. מרדדים את הבצק לעובי 1/2 ס״מ ומניחים בתבנית.

3. מסדרים את פרוסות החציל והגבינה בצורת מניפה מעגלית.

4. יוצקים את תערובת הביצים והשמנת עד 3/4 מגובה התבנית.

5. אופים כ-40 דקות.