דניס בגריל עם עגבניות וזיתים טיוטה

איך מכינים

1. בסכין חדה חורצים בחלק העבה של כל דג שלושה חריצים עמוקים ומקבילים לרוחבו, במרחק של כ-2 ס"מ זה מזה.

2. מניחים את עשבי התיבול בשלמותם בחלל הבטן של הדגים.

3. מניחים את הדגים בתבנית ומפזרים סביבם את העגבניות, הזיתים וטבעות הצ'ילי.

4. סוחטים מיץ לימון מעל הדג והירקות, מזלפים בנדיבות שמן זית ומתבלים במעט מלח ופלפל.

5. מחממים את גריל התנור. כשהוא חם מאוד מכניסים את התבנית כך שהדג יהיה במרחק של כ-5 ס"מ מגוף החימום.

6. צולים כ-5 דקות, עד שהדג משחים יפה. הופכים וצולים עוד כ-5 דקות, עד להשחמה גם בצד השני.

7. מגישים מיד, עם הירקות והרוטב שנוצר מהמיצים של הדג והעגבניות.

מהניסיון שלי

• החריצים עושים שני דברים, החלק העבה והחלק הדק של הדג מתבשלים באותו זמן, והטעמים חודרים לעומק הבשר.