מאפה פילו וגבינות - בניצה טיוטה

Name: מאפה פילו וגבינות - בניצה
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24 מאפים אישיים או תבנית אחת של 25x30 ס"מ
Ingredients: 1 חבילה דפי פילו (בטמפרטורת החדר); 100 גרם חמאה מומסת; 4 ביצים; 2 חבילות גביעי יוגורט 4.5%; 150 גרם גבינה גרוזינית מפוררת; 150 גרם גבינה בולגרית מפוררת; 1 חבילה תרד טרי מאודה וסחוט (או 400 גרם תרד קפוא); מלח (לא הרבה כי הגבינות מלוחות); פלפל שחור גרוס טרי

הבניצה שלי, מאפה של דפי פילו בחמאה עם בלילת ביצים, יוגורט, גבינות מלוחות ותרד, שאני מכינה כמאפים אישיים או בתבנית אחת גדולה.

הכנה30 דק׳
בישול/אפייה40 דק׳
סה״כ1 שע׳ 10 דק׳
יוצא24 מאפים אישיים או תבנית אחת של 25x30 ס"מ
כשרותחלבי

מה צריך

כמות:24

לבצק

1 חבילה דפי פילו, בטמפרטורת החדר
100 גרם חמאה מומסת

לבלילה

4 ביצים
2 חבילות גביעי יוגורט 4.5%
150 גרם גבינה גרוזינית מפוררת
150 גרם גבינה בולגרית מפוררת
1 חבילה תרד טרי מאודה וסחוט, או 400 גרם תרד קפוא
מלח, לא הרבה כי הגבינות מלוחות
פלפל שחור גרוס טרי

איך מכינים

מחממים תנור ל-180 מעלות. מורחים את התבנית בחמאה מומסת בעזרת מברשת.
מברישים דף פילו בחמאה, מניחים עליו דף נוסף ומברישים גם אותו.
בתבנית מאפינס, חותכים את הבצק לריבועים ומניחים בשקעים. בתבנית גדולה, מניחים את הדפים בשלמותם כך שהשוליים בולטים מחוץ לתבנית.
בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הבלילה לתערובת אחידה.
יוצקים שליש מהבלילה ומניחים מעליה דפי פילו מקומטים, כמו נייר שזורקים לפח. יוצקים מעל את יתרת הבלילה.
מברישים עוד 2 דפי פילו בחמאה, מצמידים אותם ומכסים את המאפים.
אופים 35-40 דקות, עד שהמאפה זהוב.

מקור: ChefEf (chefef.com)