סלמון ברוטב חרדל טיוטה

איך מכינים

1. חותכים את השליש התחתון של האספרגוס.

2. מרתיחים בסיר מים עם מלח וחולטים את האספרגוס 2-3 דקות. מוציאים ומעבירים לקערה עם מים וקרח.

3. מביאים את השמנת לסף רתיחה, מוסיפים את החרדל ומערבבים היטב.

4. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נטמעת. ממשיכים לצמצם עד שהרוטב מסמיך. ממליחים ומפלפלים.

5. מחממים תנור ל-220 מעלות ומשמנים תבנית בשמן זית.

6. מתבלים את הדג במלח ופלפל ומושחים בשמן. אופים 10-12 דקות.

7. מגישים את הדג על מצע האספרגוס ויוצקים מעליו מהרוטב.