רוטב עגבניות רב תכליתי טיוטה

איך מכינים

1. אם משתמשים בעגבניות תמר, מרתיחים מים בסיר וחורצים צורת X בראש כל עגבנייה.

2. מבשלים את העגבניות כדקה, מוציאים בכף מחוררת וקולפים בקלות. מרוקנים מהגרעינים.

3. אם משתמשים בעגבניות משומרות, חוצים אותן ומוציאים את הגרעינים בכפית.

4. קוצצים את העגבניות דק ושמים בסיר. מוסיפים את השמן (או החמאה), הבצל, המלח והפלפל.

5. מבשלים על להבה נמוכה, בבעבוע קל, 20-40 דקות, עד שמתקבל רוטב סמיך.

6. מוציאים את הבצל ומשליכים אותו. מצננים.

7. לרוטב עדין יותר, טוחנים קצת בסיר בעזרת מוט ריסוק, למרקם חלק יותר.

מהניסיון שלי

• הבצל רק נותן טעם לרוטב. כשהרוטב מוכן הוא סיים את תפקידו ואני משליכה אותו.