שטרודל תפוחים בבצק פילו טיוטה

איך מכינים

המילוי

1. משרים את הצימוקים בברנדי כרבע שעה.

2. קולפים את התפוחים, חותכים לקוביות ומזלפים מעליהם מיץ לימון.

3. במחבת טפלון ממיסים את החמאה עם הסוכר ומטגנים את קוביות התפוחים לפחות 10 דקות, עד שהתרככו מעט. מערבבים מדי פעם.

4. מוסיפים את הצימוקים עם הברנדי ומבשלים מעט, עד שהתערובת כמעט יבשה.

5. מסירים מהאש ומוסיפים את אגוזי המלך. מצננים ומעבירים למקרר לרבע שעה.

גלילה ואפייה

1. משטחים דף פילו על נייר אפייה, מברישים בחמאה ומפזרים מעט מהאגוזים.

2. חוזרים על השכבות עם עוד 4 דפי פילו.

3. שוטחים לאורך הבצק חצי מתערובת התפוחים, ומשאירים 4 ס"מ פנויים בקצוות.

4. מקפלים את השוליים משני הצדדים לכיוון המרכז ומגלגלים לגלילה.

5. בעזרת נייר האפייה מעבירים לתבנית כשהתפר כלפי מטה ומורחים בחמאה.

6. מכינים גלילה נוספת באותו אופן.

7. אופים כ-45 דקות בחלק התחתון של תנור שחומם ל-180 מעלות, עד שהבצק מזהיב.

8. לפני ההגשה מפזרים מעל אבקת סוכר.

מהניסיון שלי

• השטרודל הכי טעים חמים. אפשר לחמם אותו מעט בתנור בחום בינוני.