ריזוטו אספרגוס, שעועית ופיקורינו טיוטה

איך מכינים

1. מחממים מחבת עם החמאה ושמן הזית, ומטגנים את הבצל כ-5 דקות עד להזהבה.

2. מוסיפים את האספרגוס ומטגנים דקה.

3. מוסיפים את האורז ומערבבים דקה-שתיים, עד שהוא חם. ממליחים ומפלפלים.

4. מוסיפים את היין ומבשלים עד שהוא נספג.

5. מביאים את ציר הירקות לרתיחה. מוסיפים ממנו לאורז מצקת אחת בכל פעם, תוך ערבוב, עד שהציר נספג לגמרי.

6. חוזרים על הפעולה עד שהאורז מוכן.

7. לקראת הסוף מוסיפים את השעועית החלוטה, הבזיליקום והפרמזן, מערבבים ומגישים מיד.