אמפנדס בתנור טיוטה

איך מכינים

המלית

1. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן הזית, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.

2. מוסיפים את בשר הבקר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב, עד שהבשר משנה את צבעו.

3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות והתבלינים ומבשלים תוך השגחה עד שכל הנוזלים מתאדים, כ-25 דקות.

4. מצננים ומוסיפים את פירורי הביצה הקשה והזיתים הקצוצים.

הבצק והאפייה

1. מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.

2. מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-1/2 ס״מ וקורצים עיגולים בעזרת כוס גדולה.

3. מניחים מהמלית במרכז כל עיגול, סוגרים לחצי סהר ומהדקים היטב את השוליים.

4. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד שהאמפנדס מזהיבות יפה, כחצי שעה.