מרק שעועית ופסטה טיוטה

איך מכינים

1. שורים את השעועית בהרבה מים למשך לילה. אם משתמשים בשעועית משומרת, מדלגים על השלב הזה.

2. למחרת מסננים את השעועית, שוטפים במים נקיים ומסננים שוב.

3. מחממים את השמן בסיר גדול על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.

4. מוסיפים את כנפי העוף, הגזר והסלרי ומטגנים תוך ערבוב עד שהירקות מתחילים להזהיב.

5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.

6. מוסיפים לסיר את השעועית המסוננת, את המרק ואת הרוזמרין ומביאים לרתיחה.

7. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעתיים וחצי, או עד שהשעועית מתרככת. מערבבים מדי פעם.

8. עם שעועית משומרת מספיקה שעת בישול אחת. מוסיפים את השעועית לסיר אחרי 30 דקות בישול, כדי שלא תתרכך יותר מדי.

9. מוציאים מהמרק את ענף הרוזמרין ואת כנפי העוף. קוצצים את בשר העוף לחתיכות קטנות ומחזירים לסיר. זורקים את העור והעצמות.

10. טועמים ומתבלים במלח ובפלפל.

11. מגביהים את הלהבה, מוסיפים את הפסטה ומביאים לרתיחה.

12. מכסים ומבשלים על להבה בינונית-נמוכה 10-15 דקות, או עד שהפסטה אל דנטה (הזמן תלוי בסוג הפסטה). מגישים מיד.

מהניסיון שלי

• אני מכינה את המרק מראש עד שלב הבישול הארוך, ומוסיפה את הפסטה רק כשאני מחממת אותו להגשה.