אמפנאדס במילוי בשר טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. מערבבים היטב את הקמח, המים והמלח.

2. מוסיפים את החמאה (או המרגרינה) החמה ולשים עד לקבלת בצק אחיד. כדאי ללבוש כפפות, המסה חמה מאוד.

3. מניחים לבצק להתקרר חצי שעה לפני הרידוד.

המלית

1. מטגנים את הבצל על אש נמוכה עד שהוא משחים.

2. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים על אש נמוכה עד שהוא מבושל.

3. מוסיפים את המלח, הכמון, הזיתים והצימוקים ומטגנים כ-2 דקות נוספות.

הכנת האמפנאדס

1. מרדדים חלק מהבצק לעלה בעובי חצי ס"מ.

2. קורצים עיגולים בעזרת כוס רחבה.

3. במרכז כל עיגול שמים מעט מלית ופרוסת ביצה. מקפלים ומהדקים את הקצוות.

4. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות עד השחמה.

מהניסיון שלי

• אני לשה עם כפפות, כי הבצק עם השומן החם חם מאוד בהתחלה.