בשר
ללא גלוטן

תבשיל בשר (סופריטו) טיוטה

Name: תבשיל בשר (סופריטו)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 1 ק״ג בשר בקר (חתוך לקוביות גדולות); שמן לטיגון (מעט להשחמת הבשר ועוד לטיגון עמוק של תפוחי האדמה); 2 כפות פפריקה; 10 שיני שום קצוצות; 2 גזרים קצוצים גס; 1 כוס מים חמים; 6 תפוחי אדמה (קלופים וחתוכים לשמיניות); מלח, פלפל

סופריטו של קוביות בקר שמתבשלות לאט עם פפריקה, הרבה שום וגזר, ובסוף תפוחי אדמה מטוגנים שסופגים את הרוטב.

הכנה20 דק׳
בישול/אפייה2 שע׳ 30 דק׳
סה״כ2 שע׳ 50 דק׳
כשרותבשרי

מה צריך

כמות:×1

1 ק״ג בשר בקר, חתוך לקוביות גדולות
שמן לטיגון, מעט להשחמת הבשר ועוד לטיגון עמוק של תפוחי האדמה
2 כפות פפריקה
10 שיני שום קצוצות
2 גזרים קצוצים גס
1 כוס מים חמים
6 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לשמיניות
מלח, פלפל

איך מכינים

משחימים בסיר את קוביות הבשר במעט שמן.
מוסיפים פפריקה, שום וגזרים.
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים שעתיים.
מדי פעם בודקים שלא חסרים נוזלים, ואם חסר מוסיפים מעט מים.
בינתיים מטגנים את תפוחי האדמה בשמן עמוק עד שהם משחימים.
אחרי שעתיים מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה, מלח ופלפל. מכסים ומבשלים עוד חצי שעה.
כל 10 דקות מטלטלים את הסיר קלות, כדי שתפוחי האדמה יספגו את הטעמים.

מהניסיון שלי

אני לא מערבבת בכף אחרי שמוסיפים את תפוחי האדמה, רק מטלטלת את הסיר, כדי שהם יספגו את הרוטב.

מקור: ChefEf (chefef.com)