בראוניז קוקוס ושוקולד טיוטה

איך מכינים

שכבת הקוקוס

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה.

2. מערבבים בקערה את כל חומרי שכבת הקוקוס ומשטחים בתבנית.

הבראוניז

1. ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה במיקרוגל, 30 שניות בכל פעם, ובוחשים בין לבין. לא מחממים יותר מדי. מערבבים למרקם אחיד.

2. מערבלים את הביצים והסוכר בקערת מיקסר עם וו גיטרה 2-3 דקות, עד שמתקבל קרם בהיר ותפוח מעט. אפשר גם במטרפה ידנית.

3. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבלים למרקם אחיד.

4. מנפים לתערובת את הקמח, אבקת הקקאו והמלח ומערבבים בכף עץ או במרית רק עד שמתקבל מרקם אחיד.

5. משטחים את בלילת הבראוניז על שכבת הקוקוס.

אפייה וחיתוך

1. אופים כ-25 דקות, ובודקים כבר אחרי 18 דקות. העוגה מוכנה כששטח הפנים נראה אפוי, אבל קיסם שננעץ במרכז יוצא לח מאוד.

2. מצננים, מקפיאים כשעה או מקררים כשעתיים, וחותכים בסכין ארוכה.

מהניסיון שלי

• אני לא מערבבת יותר מדי אחרי הוספת הקמח, כדי שהבראוניז לא יצאו קשים.
• הקפאה או קירור לפני החיתוך שומרים על הבראוניז שלמים ולא מתפרקים.
• שומרים בקופסה אטומה כשבוע בטמפרטורת החדר, או במקפיא עד 3 חודשים.
• לגרסה מושחתת במיוחד אני מוסיפה כף פינה קולדה לשכבת הקוקוס.