עוף בשמפניה טיוטה

איך מכינים

1. בערב שלפני, מערבבים את כל חומרי המשרה בקערה גדולה דיה להכיל את העוף.

2. מוסיפים את חלקי העוף ודואגים שיהיו מצופים לגמרי במשרה. מכסים ומכניסים למקרר ללילה.

3. למחרת מחממים את התנור ל-180 מעלות.

4. מעבירים את העוף והמשרה לתבנית אפייה עמוקה ומשומנת, מרופדת בנייר אלומיניום.

5. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים שעה ורבע.

6. מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 10-15 דקות, עד שהעוף משחים.

7. מגישים עם אורז לבן ויוצקים מעל את הרוטב שנקווה בתבנית.

8. אם נשאר הרבה רוטב, מעבירים אותו לסיר ומרתיחים על אש גבוהה כמה דקות, עד שהוא מצטמצם ומסמיך.

מהניסיון שלי

• אני טועמת את המשרה לפני שאני מוסיפה מלח, כי רוטב הסויה מלוח מאוד.
• אפשר להחליף את יין הנתזים ביין לבן יבש.
• רפידת נייר האלומיניום בתבנית חוסכת לי ניקיון אחר כך.
• כדי לבדוק אם העוף מוכן אני עושה חתך קטן בחיבור שבין הרגל לירך: אם הנוזל שקוף, העוף מוכן; אם הוא עכור, הוא צריך עוד זמן בתנור.