עוף בלימון טיוטה

איך מכינים

1. מחממים את התנור ל-220 מעלות.

2. מחממים היטב סיר שמתאים לתנור על להבה חזקה.

3. מפזרים את הסוכר על תחתית הסיר. כשהסוכר נמס, מפזרים את הבצל ונותנים לו להתקרמל מעט, עד שהוא זהוב-שקוף. אין צורך לערבב. מסירים מהאש.

4. מסדרים את חלקי העוף בצפיפות בסיר. מפזרים באופן אחיד מלח וסומאק, ומניחים מעל את פרוסות הלימון אחרי שמוציאים את הגרעינים.

5. סוגרים את הסיר ומכניסים לתנור לשעה.

6. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות וצולים עוד כ-40 דקות, עד שהעוף זהוב. אם הוא עדיין בהיר, מחזירים לעוד כמה דקות בחום גבוה.

מהניסיון שלי

• אני מגישה כל מנה עם כף מהבצלים העסיסיים שבתחתית הסיר.
• לפעמים אני מוסיפה לסיר כוס גרגרי חומוס מבושלים.