קדירת עוף, אורז ותפוחי אדמה טיוטה

איך מכינים

1. מניחים את האורז בקערה ומשרים בהרבה מים רותחים, לפחות שעה ועד שעתיים. מסננים.

2. מניחים בסיר את תפוחי האדמה הקלופים, מכסים במי ברז ומביאים לרתיחה.

3. מבשלים 7 דקות בדיוק מרגע הרתיחה, מסננים ומקררים.

4. מתיזים ספריי שמן על שוקי העוף מכל הצדדים ועל מחבת. מטגנים את השוקיים מכל הכיוונים ומוציאים מהמחבת.

5. לאותה מחבת מוסיפים את העגבניות המגורדות, השום, הפלפל החריף, הבצל, עלה הדפנה והתבלינים (בלי הזעפרן). מערבבים ומבשלים מעט. אם התערובת יבשה, מוסיפים מעט מים.

6. מחזירים את השוקיים למחבת, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים 1/4 כוס מים. מכסים ומבשלים כחצי שעה.

7. במקביל ממיסים את חוטי הזעפרן במים או בציר העוף הרותחים.

8. פורסים את תפוחי האדמה הצוננים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ.

9. במחבת נפרדת מתיזים ספריי שמן ומטגנים את פרוסות תפוחי האדמה מצד אחד בלבד. מוציאים ומניחים בצד.

10. יוצקים לתחתית הסיר 3 כפות שמן. מסדרים את תפוחי האדמה כשהצד הלא מטוגן כלפי התחתית.

11. מעל מסדרים חצי מהאורז המושרה, את שוקי העוף, ומעליהם את החצי השני של האורז.

12. מוסיפים את מי הזעפרן לרוטב העגבניות ומזלפים את הרוטב על שכבות האורז.

13. מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים ומבשלים על אש קטנה 18 דקות.

14. מכבים את האש ומשאירים סגור כ-10 דקות.

15. הופכים את הסיר על צלחת הגשה ומגישים מיד.