עוף בסילאן טיוטה

איך מכינים

מרינדה

1. מכניסים את חלקי העוף לקערה, יוצקים את הסילאן, חצי כף פפריקה ומעט מלח. מערבבים ומשהים בצד.

ירקות וצריבה

1. פורסים את הבצלים. קולפים את שאר הירקות, חוץ מהחציל שנשאר בקליפתו, וחותכים לאצבעות עבות.

2. זורים מלח על החציל ומשהים בצד עד לשימוש.

3. יוצקים מעט שמן לסיר עם ציפוי נון-סטיק וצורבים את הירקות, חוץ מהבצל והשום, בזה אחר זה. מוציאים מהסיר.

4. מוסיפים את העוף, ושומרים את הנוזלים שנותרו בקערה. צורבים כ-4 דקות מכל צד עד להשחמה ומוציאים.

בישול

1. מוסיפים לסיר מעט שמן לפי הצורך, מוסיפים את הבצל והשום ומזהיבים מעט.

2. מחזירים לסיר את הירקות והעוף ומוסיפים את יתר החומרים.

3. מעבירים את הנוזלים מהקערה לכוס, ממלאים את הכוס במים ויוצקים לתבשיל.

4. מרתיחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בסיר מכוסה כשעה וחצי, עד שהעוף מבושל לגמרי והירקות התרככו.

מהניסיון שלי

• כדאי להשרות את העוף במרינדה למשך הלילה.
• אני לא חוסכת בשום, שמתי 8 שיניים.