מרק עוף עם דמפלינג טיוטה

איך מכינים

המרק

1. שמים בסיר גדול את כל חומרי העוף, חוץ ממרק הקרם (או התחליף), ומביאים לרתיחה.

2. מכסים, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים 40 דקות.

3. מוציאים את העוף. כשהוא קר מספיק, מפרידים את הבשר ומחזירים אותו לסיר, כדי שיתחמם בזמן שמכינים את הדמפלינג.

הדמפלינג

1. מערבבים את הקמח עם המלח ומוזגים מעליו מים קרים מאוד, עד שנוצר בצק.

2. לשים את הבצק ומרדדים לעלה דק. חותכים לריבועים קטנים של 2.5 ס"מ.

הרכבה

1. מוסיפים לסיר העוף את מרק הקרם (או התחליף) ומערבבים. מבשלים על אש בינונית.

2. מוסיפים את הדמפלינג ולא מערבבים מהרגע שהוא בסיר.

3. מבשלים על אש קטנה עוד 15 דקות ומגישים מיד.

מהניסיון שלי

• אחרי שהדמפלינג בסיר אני כבר לא מערבבת, כדי שהריבועים יישארו שלמים.