תבשיל עוף סטרוגנוף טיוטה

איך מכינים

1. חותכים את חזה העוף לרצועות בעובי 1 ס"מ ובאורך 7 ס"מ בערך.

2. מערבבים את הקמח עם המלח, הפפריקה והפלפל. טובלים את רצועות העוף כך שיצופו היטב מכל הצדדים ומניחים בצד.

3. מחממים שליש מהשמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצלים עד שהם שקופים. מוציאים מהמחבת.

4. מוסיפים עוד שליש מהשמן ומטגנים את הפטריות עד שהן נעשות ורודות. מוציאים ושומרים עם הבצלים.

5. מוסיפים את השמן שנותר ומטגנים את רצועות העוף בשתי מנות, ומפרידים ביניהן במזלג, עד שהן מזהיבות קלות (2-3 דקות, לא יותר).

6. מחזירים למחבת את כל רצועות העוף, את הבצלים ואת הפטריות.

7. מערבבים את החרדל עם רסק העגבניות, הסוכר, היין, המלפפונים (אם משתמשים) והשמיר ויוצקים למחבת.

8. מביאים לרתיחה ומבשלים יחד כ-2 דקות. מכבים את האש ומשהים לפחות 20 דקות.

9. ממש לפני ההגשה מחממים את התבשיל, מוסיפים את חלב הקוקוס ומביאים עד לנקודת רתיחה.

10. מגישים עם אורז, אטריות או תפוחי אדמה.

מהניסיון שלי

• המלפפונים החמוצים ממש לא הכרחיים, אני מוסיפה אותם רק כשיש לי.