עוף עם רוטב ברביקיו טיוטה

איך מכינים

רוטב הברביקיו

1. בסיר שמים את הקטשופ, החומץ, הווסטרשייר, הסויה, הסוכרים, אבקת החרדל, החרדל והצ׳ילי. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה על אש בינונית.

2. מוסיפים את הג׳ינג׳ר, השום והלימון ומערבבים עד שהכול מתאחד.

3. מבשלים על אש קטנה בבעבוע עדין 20-25 דקות. מסירים מהאש ומוציאים את הג׳ינג׳ר.

העוף

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית ברדיד אלומיניום.

2. ממליחים את חלקי העוף ומעבירים לתבנית. שומרים בצד חלק מהרוטב להגשה, ומברישים את העוף מהשאר.

3. אופים 20 דקות בלי לפתוח את התנור.

4. בעזרת מלקחיים הופכים את העוף, מברישים את הצד השני ומחזירים לתנור ל-15-20 דקות.

5. מעבירים את התנור למצב צלייה (גריל) לכמה דקות.

6. מחממים את הרוטב ששמרנו בצד ומגישים עם העוף.

מהניסיון שלי

• את הרוטב להגשה אני שומרת בנפרד ולא משתמשת בו להברשת העוף.