המחברת של אפרת

צילי טיוטה

צילי בקר חריף שמתבשל לאט עם עגבניות, תבלינים וקצת קפה, ואני מגישה אותו עם טורטיות, גווקמולי וקוביות עגבנייה.

  • הכנה20 דק׳
  • בישול/אפייה2 שע׳ 40 דק׳
  • סה״כ3 שע׳
  • כשרותבשרי

מה צריך

כמות:×1

להגשה

איך מכינים

  1. מייבשים את קוביות הבשר. מחממים את השמן בסיר כבד וצורבים בו את קוביות הבשר מכל הכיוונים. מוציאים את הבשר מהסיר.

  2. באותו הסיר מטגנים על אש בינונית את הבצל והשום עד שהם מתרככים, 8-10 דקות.

  3. מוסיפים את אבקת הצ'ילי, שבבי הפלפל האדום, הקיאן והכמון ומערבבים כדקה.

  4. מוסיפים את הפלפלים הירוקים, עלה הדפנה, העגבניות, הבשר, כפית מלח וכפית פלפל שחור ומביאים לרתיחה.

  5. מנמיכים את האש ומבשלים שעה וחצי, תוך ערבוב מדי פעם.

  6. טועמים ומתקנים תיבול, מוסיפים את הקפה ומבשלים עוד שעה.

  7. מוסיפים את השעועית והבזיליקום ומבשלים עוד 5 דקות.

  8. מגישים עם טורטיות, שמנת חמוצה (או שמנת חמוצה צמחית), קוביות עגבנייה וגווקמולי.

מקור: ChefEf (chefef.com)