עוגת שכבות שוקולד וגנאש טיוטה

איך מכינים

העוגה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים 3 תבניות בקוטר 24 ס"מ.

2. שמים את הקקאו בקערית, מוסיפים מים רותחים, מערבבים ומוסיפים את החלב.

3. מקציפים את החמאה בקערת מיקסר ומוסיפים בהדרגה את הסוכר והווניל.

4. תוך כדי הקצפה מוסיפים את הביצים אחת אחת, ואחר כך את הקמח ואבקת הסודה לשתייה לסירוגין עם תערובת הקקאו.

5. שוטחים את הבלילה ב-3 התבניות, או בתבנית אחת וחותכים אחר כך ל-3 שכבות.

6. אופים כל תבנית כ-20 דקות ומצננים.

הגנאש וההרכבה

1. מחממים את השמנת עד סף רתיחה, יוצקים על השוקולד ומערבבים עד שמתקבל גנאש חלק. מצננים במקרר עד שמתקרר היטב.

2. מיישרים את פני העוגות. מקציפים מחצית מכמות הגנאש ומורחים על השכבות.

3. על השכבה העליונה מורחים את הגנאש שלא הוקצף.