ביסקוטי שוקולד ופקאן טיוטה

איך מכינים

1. במיקסר עם מטרפה מקציפים את הסוכר והביצים במהירות בינונית כ-5 דקות, עד שהתערובת תפוחה מאוד, בהירה ויציבה.

2. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומקפלים בעזרת מרית עד שמתקבל בצק אחיד.

3. מוסיפים את הפקאן והשוקולד וממשיכים לקפל עד שהם מפוזרים באופן אחיד בבצק.

4. מרטיבים את הידיים ומחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.

5. יוצרים מכל חלק גליל ברוחב 5 ס״מ ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. אם צריך, מרטיבים שוב את הידיים ומחליקים את פני הגליל.

6. אופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות, עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומחכים שהגלילים יתקררו.

7. מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות.

8. מעבירים את הגלילים שהתקררו לקרש חיתוך ופורסים לעוגיות בעובי 1 ס״מ.

9. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים כ-15 דקות, עד שהעוגיות מתייבשות לחלוטין.

מהניסיון שלי

• הבצק יוצא דביק ורך מאוד, ולכן אני עובדת איתו בידיים רטובות.