רולדת שוקולד מארס טיוטה

איך מכינים

המילוי (ערב קודם)

1. חותכים את החטיפים לקוביות קטנות.

2. מחממים את השמנת עד סף רתיחה ומוזגים מעל הקוביות. ממתינים דקה ומערבבים עד שכל השוקולד נמס.

3. מצננים במקרר למשך הלילה.

4. למחרת מקציפים היטב את התערובת הקרה במיקסר, עד לקבלת קצפת יציבה מאוד.

הרולדה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן.

2. מפרידים את הביצים. מקציפים במיקסר את החלבונים עם הסוכר וסוכר הווניל עד לקבלת קצף יציב.

3. מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והקקאו ומקפלים לתוך קצף החלבונים.

4. מוסיפים את החלמונים בהדרגה ומקפלים בעדינות.

5. מעבירים לתבנית ומשטחים את הבלילה באופן אחיד על כל התבנית.

6. אופים 15 דקות. בזמן האפייה מניחים נייר אפייה על משטח העבודה ומשמנים אותו מעט.

7. הופכים את הרולדה על נייר האפייה שעל המשטח, מקלפים את הנייר שעליו נאפתה ומגלגלים אותה בתוך הנייר החדש. מצננים מגולגלת.

8. כשהרולדה מצטננת לגמרי, פותחים אותה, ממלאים בקרם ומגלגלים מחדש. שומרים במקרר.