טארט שוקולד טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. במיקסר מעבדים את החמאה ואבקת הסוכר למרקם רך.

2. מוסיפים את הביצה עם רבע מכמות הקמח, ואז את יתרת הקמח, עד לקבלת בצק.

3. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר שעה עד שעתיים.

4. מרדדים על נייר אפייה מקומח לעיגול גדול מקוטר התבנית.

5. מסירים את הנייר, מניחים את הבצק בתבנית, מהדקים ודוקרים במזלג.

6. אופים ב-180 מעלות כ-15 דקות, לקלתית אפויה למחצה.

המלית

1. ממיסים יחד את השוקולד, החמאה והמלח.

2. במקביל מקציפים במיקסר את הביצים, החלמונים והסוכר 5 דקות במהירות גבוהה, עד לקבלת קצף אוורירי ובהיר.

3. מקפלים את שתי התערובות יחד ויוצקים לקלתית.

4. אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות בלבד, עד שמלית השוקולד סדוקה מעט, יציבה בקושי ורכה למגע.

הרוטב וההגשה

1. מרתיחים את השמנת המתוקה עם המלח, יוצקים על השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס.

2. מצננים את הטארט ומגישים כל פרוסה עם כף רוטב מעל.