עוגת קרם שניט טיוטה

איך מכינים

בצק העלים

1. מכניסים לקערת המיקסר את כל חומרי הבצק, חוץ מהחמאה לקיפול, ולשים בוו לישה במהירות איטית עד לקבלת בצק אחיד.

2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים כחצי שעה.

3. מרדדים את הבצק למלבן בעובי 1 ס"מ ומניחים עליו את החמאה, כך שתכסה שני שלישים מהמלבן.

4. מקפלים את השליש שאינו מכוסה בחמאה על החלק שבאמצע, ואת השליש הנותר מקפלים מעליו, כך שנוצר מלבן קטן יותר והחמאה לא נראית מבחוץ.

5. חוזרים על הקיפול עוד 3 פעמים. בכל פעם מרדדים את הבצק למלבן ומקפלים לשלושה באותו אופן. בין קיפול לקיפול מקררים חצי שעה.

אפיית העלים

1. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים ומרדדים כל חלק לעלה בעובי של עד חצי ס"מ.

2. מניחים כל עלה על תבנית אפייה שהוברשה במעט מים בפינות.

3. אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ-40 דקות, עד שהבצק מזהיב.

הקרם והרכבה

1. מכניסים לקערת המיקסר את השמנת המתוקה, החלב והאינסטנט פודינג ומקציפים במהירות בינונית 2-3 דקות, עד לקבלת קצף יציב.

2. מניחים עלה אפוי על משטח העבודה ומורחים עליו מחצית מהקרם.

3. מניחים מעל עלה נוסף, לוחצים מעט, מורחים את שארית הקרם וסוגרים בעלה האחרון.

4. בוזקים מעל מעט אבקת סוכר.

מהניסיון שלי

• עם 750 גרם בצק עלים מוכן אני מדלגת על הכנת הבצק ומתחילה ישר מחלוקת הבצק לשלושה עלים.