עוגת קרוקנט (אגוזים בקרמל) טיוטה

איך מכינים

הבסיס

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מערבבים את הקמח, הקוקוס, השוקולד והשמן.

3. מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף אחיד.

4. מוסיפים את החלמונים אחד אחד וממשיכים להקציף לקצף אחיד.

5. מקפלים פנימה בעדינות את תערובת הקוקוס.

6. יוצקים לתבנית משומנת בקוטר 26 ס"מ ואופים כ-25 דקות.

הקרם

1. ממיסים את השוקולד בסיר כפול או במיקרוגל ומוסיפים לו את הקקאו.

2. מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר, ואז מוסיפים את השוקולד.

הקרוקנט

1. מכניסים לסיר את הסוכר ומבשלים על אש בינונית עד שהוא הופך לקרמל.

2. מוסיפים את האגוזים והשקדים ומערבבים.

3. משטחים על נייר אפייה משומן ומצננים. אחרי שהתקרר, שוברים בפטיש.

הרכבת העוגה

1. חותכים את העוגה לרוחב לשתי שכבות.

2. מזלפים מעט קוניאק וחלב על כל השכבה התחתונה.

3. מורחים שכבת קרם שוקולד ומפזרים שכבת קרוקנט שבור.

4. מניחים מעל את השכבה השנייה, מורחים עוד קרם ומסיימים בקרוקנט.