עוגיות שוקולד ממולאות טיוטה

איך מכינים

בצק השוקולד

1. מנפים יחד לקערה את הקמח, הקקאו והסודה לשתייה ומערבבים היטב.

2. בקערת המיקסר מערבלים היטב את החמאה ושני סוגי הסוכר.

3. מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. תוך כדי ערבול מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים ומערבלים רק עד להטמעה.

5. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים לקירור. בינתיים מכינים את המלית.

המלית

1. מנפים לקערה את אבקת הסוכר, מוסיפים את חמאת השקדים ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה במרקם של בצק רך ולא דביק מדי.

2. יוצרים מהמלית 25 כדורונים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

הרכבה וציפוי

1. מוציאים את בצק השוקולד מהקירור ויוצרים ממנו 25 כדורים, גדולים מעט מכדורי המלית. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

2. משטחים כל כדור בצק בידיים לעיגול שטוח ודק ומניחים במרכזו כדור מלית.

3. סוגרים את קצוות הבצק מעל המלית כך שיעטוף אותה מכל הצדדים, ומגלגלים בין הידיים לכדור שלם. מחזירים לתבנית.

4. מגלגלים את העוגיות בקערית סוכר, כך שיצופו מכל הצדדים, ומחזירים לתבנית.

5. משטחים את הכדורים לעובי של כ-1.5 ס"מ.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 7-9 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות.

7. מצננים לחלוטין לפני ההגשה.

מהניסיון שלי

• אפשר להחליף את חמאת השקדים בנוטלה או בכל ממרח שוקולד אחר.
• כדי שהמלית לא תהיה מתוקה מדי, אפשר להחליף את אבקת הסוכר בקורנפלור.