גוואקמולה טיוטה

Name: גוואקמולה
Total time: 1 h
Yield: 4-6 מנות
Ingredients: 1 עגבנייה בשלה (קצוצה); 2 אבוקדו בשלים (רצוי מזן האס); ½ כפית מלח; ⅓ כוס מיץ לימון או ליים; 2–4 כפות עלי כוסברה (קצוצים גס, ללא הגבעולים הקשים); 1–2 כפות צ'ילי חלפניו טרי או כבוש (קצוץ לקוביות קטנות); ½ בצל סגול (קצוץ דק); ½ כוס סלסה ורדה מוכנה (להשיג במעדניות ובחנויות טבע); 1 שן שום קטנה (כתושה)

גוואקמולה גושית של אבוקדו האס, עגבנייה, חלפניו, בצל סגול וכוסברה, שאני מניחה לחצי שעה כדי שהטעמים ייספגו ומגישה בטמפרטורת החדר.

המתנה1 שע׳
סה״כ1 שע׳
יוצא4–6 מנות
כשרותפרווה

מה צריך

כמות:×1

1 עגבנייה בשלה, קצוצה
2 אבוקדו בשלים, רצוי מזן האס
½ כפית מלח
⅓ כוס מיץ לימון או ליים
2–4 כפות עלי כוסברה, קצוצים גס, ללא הגבעולים הקשים
1–2 כפות צ'ילי חלפניו טרי או כבוש, קצוץ לקוביות קטנות
½ בצל סגול, קצוץ דק

תוספות (לא חובה)

½ כוס סלסה ורדה מוכנה, להשיג במעדניות ובחנויות טבע (לא חובה)
1 שן שום קטנה, כתושה (לא חובה)

איך מכינים

שמים את העגבנייה הקצוצה במסננת ומפזרים עליה את המלח. מניחים במקרר לחצי שעה לניקוז הנוזלים.
מרוקנים בכף את תוכן האבוקדו לקערה בינונית ומתבלים מיד במיץ הלימון או הליים, כדי שלא ישחיר.
מועכים במזלג, אבל לא יותר מדי – חשוב שיישארו גושים.
מוסיפים לקערה את העגבנייה, החלפניו, הבצל והכוסברה ומערבבים.
אם רוצים, מוסיפים בשלב זה את הסלסה ורדה והשום ומערבבים היטב.
מניחים את הקערה לחצי שעה לספיגת טעמים. מגישים בטמפרטורת החדר.

מהניסיון שלי

אם יש לי מולקחטה, אני מועכת בה את האבוקדו.

מקור: ChefEf (chefef.com)