אוזני המן מבצק שמרים טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. במיקסר מערבבים את הביצה, החלב, אבקת הסוכר, תמצית הווניל והחמאה.

2. מוסיפים את הקמח והשמרית ולשים עוד 5 דקות במהירות בינונית.

3. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ללילה.

הקרם

1. מערבבים בקערה את החלמונים, הקורנפלור ואבקת הסוכר.

2. מרתיחים בסיר את החלב, הסוכר, תמצית הווניל וסוכר הווניל.

3. יוצקים מעט מתערובת החלב לקערת החלמונים ומערבבים היטב, כדי לחמם את התערובת.

4. יוצקים את תערובת החלמונים לסיר החלב ומערבבים היטב, שלא יהיו גושים.

5. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד דקה, עד שהקרם מסמיך.

6. מוסיפים את הצימוקים ומצננים.

עיצוב ואפייה

1. מרדדים את הבצק לעובי של עד 1/2 ס״מ.

2. קורצים עיגולים בעזרת כוס.

3. מניחים במרכז כל עיגול 1/2 כפית מילוי ומקפלים למשולש.

4. מסדרים את אוזני ההמן בתבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים.

5. אופים ב-190 מעלות 13-15 דקות.