קוקילידה ביתית טיוטה

איך מכינים

העוגיות

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מעבדים את החמאה והסוכר במיקסר עם וו גיטרה במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית.

3. בקערה נפרדת מנפים יחד את הקמח, הקקאו, אבקת הסודה והמלח.

4. מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים לסירוגין את החומרים היבשים והרוויון ב-3 פעמים, מתחילים ומסיימים בתערובת הקמח. מעבדים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

5. גורפים כדורים מהתערובת בעזרת כף גלידה ומניחים במרווחים גדולים מאוד בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

6. אופים 10-15 דקות, עד שהעוגיות תפוחות וסדוקות וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש, עם פירורים רכים.

7. מצננים ומפרידים מנייר האפייה בעזרת מרית.

הרכבה והגשה

1. גורפים כדור גלידה בעזרת כף גלידה ומניחים במרכז עוגייה, על צידה השטוח.

2. מכסים בעוגייה נוספת ומהדקים קלות, עד שהגלידה משתטחת על כל פני העוגייה.

3. מגישים מיד.

מהניסיון שלי

• אם אין לי כף גלידה, אני יוצרת את הכדורים בידיים רטובות ובהרבה סבלנות, כי התערובת דביקה ורכה מאוד.
• אני נזהרת מאפיית יתר, העוגיות צריכות להישאר רכות.
• אי אפשר לשמור את הקוקילידה במקפיא כי העוגיות מתקשות מאוד, ולכן אני מרכיבה רק רגע לפני ההגשה.