נוטלה תוצרת בית טיוטה

איך מכינים

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. מפזרים את האגוזים בתבנית בשכבה אחידה ואופים 10-15 דקות, עד שהם משחימים. מערבבים מדי פעם בכף עץ ומשגיחים שלא יישרפו.

3. בזמן שהאגוזים נאפים, ממיסים יחד את שני סוגי השוקולד במיקרוגל (30 שניות בכל פעם, ובוחשים) או בבן מארי.

4. מניחים את האגוזים החמים על מגבת נקייה, מקפלים מעליהם את שולי המגבת ומשפשפים כדי להסיר כמה שיותר מהקליפה.

5. טוחנים את האגוזים החמים והשקדים במעבד מזון עם להב מתכת 5 דקות לפחות, עד שמתקבלת תערובת חלקה ככל האפשר.

6. מוסיפים את השוקולד המומס וממשיכים לעבד בכמה פולסים, עד שהשוקולד נטמע.

7. מוסיפים את החלב המרוכז, הדבש והמלח וממשיכים לעבד עד שהתערובת אחידה.

8. מעבירים לכלי אטום ומקררים לילה. התערובת עדיין נוזלית, והיא מוצקה במקרר.

מהניסיון שלי

• גם אם נשארת קצת קליפה על חלק מהאגוזים, זה לא אסון.
• המרקם תלוי במעבד המזון, והממרח אף פעם לא יוצא חלק לגמרי. גם במעבד מזון מצוין התערובת שלי נשארה מעט פירורית.
• תיאורטית הממרח נשמר במקרר כשבוע. אצלי הוא החזיק מעמד בדיוק חצי יום.