עוגת זרבו הונגרית טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. בקערת מערבל עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים, הסוכר, אבקת האפייה והחלמונים ומערבלים במהירות בינונית.

2. מוסיפים את המים, החלב והחמאה ומערבלים כ-5 דקות נוספות, עד לקבלת בצק חלק.

3. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים 20 דקות.

המילוי והרכבה

1. מרפדים תבנית מרובעת בגודל 30X30 ס״מ בנייר אפייה.

2. מערבבים בקערה את הסוכר והאגוזים למילוי.

3. מחלקים את הבצק ל-3 גושים שווים. מרדדים כל גוש לעלה מרובע בעובי 3 מ״מ, בגודל התבנית.

4. מניחים עלה אחד בתבנית, מורחים מחצית מכמות הריבה ומפזרים מעליה מחצית מתערובת האגוזים.

5. מניחים מעליו את עלה הבצק השני, מורחים את הריבה שנותרה ומפזרים את האגוזים שנותרו.

6. מכסים בעלה הבצק האחרון, דוקרים את הבצק למעלה ומניחים בצד כחצי שעה.

7. מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים כ-50 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.

הציפוי

1. שמים בקערה חסינת חום את השוקולד, החמאה והשמנת ומחממים במיקרוגל עד להמסה.

2. מוסיפים את סירופ התירס, אם משתמשים, מערבבים היטב ומורחים על העוגה.

מהניסיון שלי

• אני דוקרת את שכבת הבצק העליונה כדי שכל השכבות ייאפו היטב.
• אפשר לחלק את העוגה ל-3 עוגות מאורכות.