עוגת לימון אישית בסירופ טיוטה

איך מכינים

העוגה

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות. משמנים תבנית מרובעת בגודל 22X22 ס״מ ובגובה כ-4 ס״מ ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.

2. מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה לקערה בינונית.

3. במעבד מזון מעבדים את החמאה עם הסוכר הרגיל והסוכר החום עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה, ומנקים את הדפנות מדי פעם.

4. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומעבדים היטב לאחר כל הוספה.

5. מוסיפים את החלב ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

6. מוסיפים את תערובת הקמח בשתי מנות, ומעבדים בקצרה בפולסים רק עד שהתערובת מתאחדת. לבסוף מוסיפים את גרידת הלימון.

7. מעבירים לתבנית, מחליקים את פני העוגה ואופים כ-30 דקות, עד שהעוגה זהובה, נפרדת קצת מהדפנות וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.

הסירופ והגשה

1. מעבירים סכין קטנה וחדה מסביב לדפנות ומחוררים את העוגה בשיפוד עץ במרווחים של כ-2 ס״מ.

2. מניחים את התבנית על רשת צינון. מערבבים היטב את מיץ הלימון עם הסוכר החום בקערה קטנה ויוצקים על העוגה בעזרת כף.

3. מצננים ומניחים לסירופ להיספג בעוגה.

4. חותכים את העוגה למנות אישיות בעזרת חותכן עגול בקוטר 7 ס״מ.

מהניסיון שלי

• כשהסירופ נספג, גרגרי הסוכר נראים על פני העוגה כמו קריסטלים קטנים ובוהקים.
• אפשר במקום שיפוד עץ לחורר במזלג צלי עם שתי שיניים.
• אפשר לחתוך גם לצורות אחרות, כמו משולשים או מלבנים.
• אני מגישה עם תותים או אוכמניות טריים בצד, שמשתלבים נהדר עם הלימון.