פיתות עירקיות טיוטה

איך מכינים

1. שמים את הקמח בקערה גדולה ומפוררים לתוכו את השמרים. מוסיפים את הסוכר והמים ולשים כמה דקות.

2. מוסיפים את המלח ולשים עוד כ-4 דקות, עד שמתקבל בצק גמיש ואחיד.

3. מעבירים את הבצק לקערה נקייה משומנת בשמן זית ומכסים בניילון (לא נצמד). מתפיחים כשעה בטמפרטורת החדר.

4. מחלקים את הבצק ל-20 כדורים ומניחים על משטח מקומח. מכסים ומתפיחים עוד כ-40-60 דקות.

5. מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר 15-20 ס"מ ובעובי כ-½ ס"מ.

6. מניחים מחבת בעלת תחתית עבה הפוכה על להבה בינונית-גבוהה.

7. כשהמחבת חמה מניחים עליה עיגול בצק אחד וממתינים עד שנוצרות בועות קטנות. הופכים וקולים עוד כדקה.

8. מניחים את הפיתה בצד ומכסים במגבת. ממשיכים כך עם כל הפיתות, שומרים אותן מתחת למגבת ומגישים מיד.