רביולי לבנה וזעתר טיוטה

איך מכינים

בצק ומילוי

1. מכינים את בצק הפסטה מחומרי הבצק ומשאירים במקרר לילה.

2. מערבבים את חומרי המילוי.

הרביולי

1. מרדדים את הבצק במכונת פסטה לעלה גדול.

2. חותכים לריבועים.

3. שמים מילוי על ריבוע אחד וסוגרים בריבוע נוסף. מוודאים שלא נשאר אוויר כלוא בפנים ושהסגירה אטומה לגמרי.

4. מבשלים את הרביולי במים רותחים עד שהם צפים.

רוטב והגשה

1. במעבד מזון טוחנים את חומרי הרוטב, למעט הפלפל החריף.

2. על צלחת הגשה שמים מעט מהרוטב, עליו את חתיכות הפלפל החריף ומעליהם את הרביולי.

3. ממליחים, מפלפלים, ומפזרים מעט זעתר ושמן זית.

מהניסיון שלי

• אני מקפידה לסגור את הרביולי בלי אוויר כלוא ובאטימה מלאה, כדי שלא ייפתחו בבישול.