אוסובוקו טלה ותפוחי אדמה ביין אדום טיוטה

איך מכינים

1. מפלפלים את נתחי האוסובוקו.

2. מחממים סיר כבד ורחב על להבה גבוהה ומוסיפים שמן זית. מטגנים בכל פעם 2 נתחים מכל הצדדים עד להשחמה, ומוציאים.

3. מטגנים את הבצלים באותו סיר כ-5 דקות.

4. מחזירים את הנתחים לסיר, יוצקים את היין ומוסיפים מים עד לכיסוי. מוסיפים סוכר ותימין ומביאים לרתיחה.

5. ממליחים ומפלפלים, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעתיים וחצי. הופכים את הנתחים מדי פעם.

6. מוסיפים את תפוחי האדמה, מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות, עד שתפוחי האדמה כמעט רכים.

7. מכבים את הלהבה. תפוחי האדמה ימשיכו להתרכך בחום התבשיל.

8. טועמים ומתקנים תיבול. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

מהניסיון שלי

• הכנה מראש: אני מכינה עד שלב הוספת תפוחי האדמה ושומרת במקרר עד יממה. לפני ההגשה מביאה לרתיחה, מוסיפה את תפוחי האדמה ומשלימה את הבישול.