המחברת של אפרת

פשטידת פראסה (כרישה) - Prasifuchi טיוטה

פשטידת כרישה רכה עם מחית תפוחי אדמה, ביצים וקשקבל, שאני מגישה חמה מהתנור.

  • הכנה50 דק׳
  • בישול/אפייה45 דק׳
  • סה״כ1 שע׳ 35 דק׳
  • כשרותחלבי

מה צריך

כמות:×1

לפשטידה

לציפוי

איך מכינים

הכרישה ותפוחי האדמה

  1. מבשלים את הכרישה במים רותחים 20-25 דקות, עד שהפרוסות רכות וכמעט שקופות.

  2. שוטפים במים וסוחטים היטב את הנוזלים.

  3. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים 20 דקות. מסננים ושומרים את מי הבישול בצד.

  4. מועכים את תפוחי האדמה ומוסיפים מעט ממי הבישול, עד שמתקבלת מחית חלקה ויציבה, לא נוזלית מדי.

הרכבה ואפייה

  1. מערבבים יחד את הכרישה, הגבינה, 5 הביצים, מחית תפוחי האדמה וקצת מלח.

  2. מחממים תבנית עם קצת מהשמן ומסדרים בה את תערובת הפשטידה.

  3. מערבבים את הביצה הטרופה עם הקמח והמלח ושופכים על פני הפשטידה. מטפטפים מעל את השמן שנשאר.

  4. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 45 דקות. מצננים מעט ומגישים חם.

מהניסיון שלי

  • בפסח אני מחליפה את הקמח בציפוי בקמח מצה.

מקור: ChefEf (chefef.com)