עוגיות גבינה לימוניות טיוטה

איך מכינים

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומניחים בצד.

3. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה והגבינה במהירות בינונית עד לתערובת קרמית.

4. מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבל.

5. מוסיפים את הביצה, גרידת הלימון ומיץ הלימון ומערבלים היטב לאחידות.

6. מורידים למהירות נמוכה, מוסיפים את החומרים היבשים ומערבלים מעט, רק עד לאחידות.

7. מעבירים את הבלילה לשק זילוף ומזלפים עוגיות בצורה הרצויה, במרחק של 2 ס״מ זו מזו, על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

8. אופים כ-12 דקות, עד שהעוגיות משחימות קלות.

9. מצננים לחלוטין בלי לגעת בעוגיות, ואז מפזרים עליהן אבקת סוכר.

מהניסיון שלי

• אני מוציאה את החמאה מהמקרר בלילה שלפני, כדי שתהיה רכה לגמרי.
• לא נורא אם הבלילה נראית מעט מופרדת אחרי הלימון, היא מסתדרת כשמוסיפים את הקמח.
• אני שומרת על גודל אחיד בכל תבנית, כדי שכל העוגיות ייאפו באותו קצב.
• אני שומרת את העוגיות בקופסה אטומה עד 5 ימים.