עוגת לוד-לאב (Lúdláb Torta) טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב תבנית.

2. טורפים את החלמונים עם כף סוכר עד שהבלילה מלבינה.

3. מקציפים את החלבונים עם שארית הסוכר לקצף קשה.

4. מערבבים את אבקת הקקאו בקמח.

5. מאחדים בתנועות קיפול עדינות את בלילת החלמונים וקצף החלבונים, ומוסיפים את הקקאו והקמח.

6. יוצקים לתבנית ואופים כ-20 דקות. מצננים.

הקרם

1. בוחשים היטב את אבקת הפודינג, החלב והסוכר ומרתיחים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, כשתי דקות עד שמסמיך. מצננים.

2. מקציפים את החמאה ומוסיפים את הפודינג.

3. ממיסים את השוקולד ומוסיפים לבלילה.

הרכבה וציפוי

1. מסננים את הדובדבנים.

2. מושחים 2/3 מהקרם על העוגה, מסדרים מעליו את הדובדבנים ומכסים בשארית הקרם.

3. מצננים במקרר לפחות שעתיים.

4. ממיסים את השוקולד המריר ומצפים בו את העוגה.

5. מצננים היטב ומוציאים מהתבנית.