מפרום טיוטה

איך מכינים

תפוחי האדמה והמילוי

1. חוצים כל תפוח אדמה לאורכו ומסירים את הצד המעוגל, כך שנשארת פרוסה עבה ושטוחה משני צדדיה.

2. חוצים כל פרוסה באמצע אך לא עד הסוף, כס"מ לפני החיתוך המלא, כך שנוצר מעין כיס שנראה כמו פה פתוח.

3. מערבבים את כל מצרכי המילוי.

4. ממלאים כל תפוח אדמה בתערובת הבשר ומהדקים היטב, כך שהדפנות חלקות ועגולות.

5. מקמחים היטב את תפוחי האדמה הממולאים מכל הצדדים ומטגנים בשמן עד להזהבה.

הרוטב והבישול

1. בינתיים, בסיר גדול, מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.

2. מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים ומערבבים היטב.

3. מוסיפים 4-5 כוסות מים רותחים, טועמים ומתקנים תיבול. מניחים לרוטב לרתוח בעדינות בזמן הטיגון.

4. מכניסים את המפרום לרוטב ודואגים שהנוזלים יכסו את כל תפוחי האדמה. אם צריך, מוסיפים עוד מים רותחים.

5. מבשלים 30-40 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.

מהניסיון שלי

• אפשר להשתמש רק בבשר בקר, אבל אני מוסיפה גם עוף. הוא מאוורר את התערובת ומעדן את טעם הבשר.
• אני לא מערבבת את המפרום יותר מדי בזמן הבישול, אחרת הוא מתפרק.