פוקצה ים תיכונית טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים מעט.

2. מוסיפים את הביצים, המים והחלב ולשים עד שמתקבל בצק אחיד.

3. מוסיפים את החמאה הרכה והמלח ולשים עוד 8 דקות.

4. מכסים ומתפיחים שעה וחצי, ואז מעבירים למקרר ללילה.

עיצוב ואפייה

1. מרפדים שתי תבניות בנייר אפייה ומקמחים משטח עבודה.

2. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעלה בעובי 1 ס"מ. קורצים עיגולים בעזרת כוס.

3. מסדרים את העיגולים בתבניות במרווחים ומתפיחים חצי שעה.

4. בינתיים מחממים במחבת כ-2 כפות מהשמן, מוסיפים את הירקות ומטגנים עד הזהבה. ממליחים ומפלפלים.

5. מחממים תנור ל-180 מעלות.

6. מניחים מעט ירקות במרכז כל עיגול ומטפטפים מעל מעט מהשמן שנשאר.

7. אופים 15 דקות, עד הזהבה. מגישים מיד.

מהניסיון שלי

• לבצק עשבי תיבול אני מוסיפה לקמח 3 כפות עשבי תיבול יבשים.