סיגרים מרוקאיים טיוטה

איך מכינים

המילוי

1. מועכים את תפוחי האדמה למחית כמו לפירה.

2. מקפיצים קלות את השום בשמן ומוסיפים למחית.

3. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים לעיסה אחידה.

קיפול וטיגון

1. למשולשים: מקפלים מעט את הקצוות הימני והשמאלי של עלה הסיגר ליצירת פס ארוך. מניחים כף מחית בחלק הקרוב לגוף ומקפלים לסירוגין ימינה ושמאלה ליצירת משולש. מכניסים את שארית העלה פנימה כדי שהמחית לא תברח בטיגון.

2. לגלילים, בשיטת האגרול: מניחים כף מילוי בחלק הקרוב לגוף, מקפלים פעם אחת מעל המילוי, סוגרים את הצדדים ליצירת מלבן ומגלגלים.

3. לגלילים מכינים "דבק" ממעט קמח ומים ומדביקים בו את הרצועה האחרונה.

4. מחממים סיר עם שמן עמוק ומטגנים עד להזהבה.

5. מוציאים לנייר סופג ומגישים חם.