מוסקה מגלילות חצילים טיוטה

איך מכינים

החצילים

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים, כדי שייווצרו אדים.

2. מתיזים שמן קנולה על פרוסות החציל משני הצדדים ומסדרים בשכבה אחת על תבנית שטוחה. מפזרים מלח, פלפל וסוכר.

3. אופים 10 דקות ומצננים.

הרוטב

1. מתיזים מעט שמן זית בסיר, מוסיפים את השום, הסוכר, המלח והעגבניות המרוסקות ומניחים על האש.

2. מוסיפים חצי כוס מים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5 דקות בעדינות, טועמים ומתקנים תיבול.

המלית

1. מתיזים שמן קנולה על מחבת ומיד מוסיפים את הבשר הטחון. מטגנים עד שהבשר מחליף צבע ולא נותרים נוזלים במחבת.

2. מוסיפים את השום והראס אל חנות ומערבבים. מתבלים במעט מלח ופלפל שחור, מערבבים ומורידים מהאש.

3. מעבירים לקערה, מוסיפים את פירורי הלחם, הפטרוזיליה הקצוצה והביצה ומצננים מעט.

הרכבה ואפייה

1. משמנים תבנית בתרסיס שמן.

2. שמים מעט מהמילוי בקצה התחתון של כל פרוסת חציל ומגלגלים לגליל. מסדרים את הגלילות בתבנית.

3. יוצקים את הרוטב מעל הגלילות.

4. אופים כ-30 דקות ב-180 מעלות. מצננים מעט, מפזרים פטרוזיליה ומעט מלח גס ומגישים.