ראגו פטריות ואטריות רחבות טיוטה

איך מכינים

1. מחממים מחבת רחבה על להבה גבוהה.

2. מוסיפים את החמאה, השום והטימין ומטגנים 30 שניות.

3. מוסיפים את הפטריות ומטגנים 4 דקות, או עד שהן משחימות היטב.

4. מוסיפים את הציר (בשר או ירקות) ומבשלים על סף רתיחה 4 דקות, או עד שהפטריות רכות.

5. מבשלים את האטריות בסיר גדול עם מים רותחים ומלח עד דרגת "אל דנטה", ומסננים.

6. מערבבים יחד את האטריות והפטריות ומחלקים לצלחות הגשה.

7. מניחים על כל מנה פרוסות של גבינת עזים ומגישים.