קיש פטריות וחלומי טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. מניחים את החמאה בקערת מיקסר, מוסיפים את הקמח ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית.

2. מוסיפים את המלח, הביצה והמים ומעבדים עד לקבלת כדור בצק אחיד.

3. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

המלית

1. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים קלות את הבצל.

2. מוסיפים את הפטריות החתוכות ומטגנים עד שהנוזלים שהפרישו מתאדים.

3. מערבבים בקערה את הביצים והשמנת המתוקה, מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה. מתבלים במלח ופלפל.

4. מגררים גס את גבינת החלומי.

הרכבה ואפייה

1. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס״מ ומרפדים בו תבנית פאי גדולה.

2. מסדרים את הפטריות בתבנית, מפזרים עליהן את הגבינה ולבסוף יוצקים את הבלילה.

3. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כחצי שעה, עד לגוון זהוב עד חום בהיר.