ריזוטו פטריות טיוטה

איך מכינים

1. משרים את פטריות הפורצ'יני במים פושרים 20 דקות ומסננים.

2. קוצצים את הבצל דק ומטגנים במחבת חמה עם שמן הזית.

3. מוסיפים את הפטריות והטימין ומטגנים עוד 2 דקות.

4. מוסיפים את האורז למחבת. יוצקים מצקת ציר (או מעט מים רותחים) ומניחים לגרגרים לספוג.

5. ממשיכים כך, מצקת אחר מצקת, על אש בינונית-גבוהה ותוך השגחה צמודה, עד שהגרגרים רכים אבל לא רכים מדי, כ-18 דקות בסך הכול.

6. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את החמאה והפרמזן ומערבבים.