עוגת תפוזים וקוקוס טיוטה

איך מכינים

העוגה

1. במקצפה חשמלית ידנית מקציפים יחד את הביצים, הסוכר, הווניל והמלח עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית מאוד.

2. מוסיפים את גרידת התפוזים וממשיכים להקציף במהירות נמוכה.

3. בקערה נפרדת מערבבים את מיץ התפוזים והשמן, ומוזגים לתערובת הביצים בזרם דק תוך כדי הקצפה במהירות בינונית.

4. כשהתערובת אחידה, מוסיפים את הקמח, הקוקוס ואבקת האפייה ומקפלים בעדינות במרית לתערובת אחידה.

5. מעבירים את הבלילה לתבניות ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 30-40 דקות, עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

סירופ תפוזים

1. בסיר קטן מבשלים את הסוכר, המים ומיץ התפוזים ברתיחה על אש גבוהה 2-3 דקות, עד שהסוכר נמס לחלוטין.

2. מורידים מהאש ומוסיפים את הליקר, אם משתמשים.

3. כשהעוגות מוכנות, דוקרים אותן בקיסם בכמה מקומות ויוצקים עליהן את הסירופ.

4. מקשטים ברצועות קליפת תפוז.

5. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

מהניסיון שלי

• אפשר לוותר על הסירופ, אבל חבל, כי הוא מה שהופך את העוגה לעסיסית.
• קוואנטרו הוא ליקר תפוזים. אפשר להשמיט אותו או להשתמש בברנדי במקום.
• אני מגישה את העוגה בטמפרטורת החדר ולא קרה.
• אפשר להכין את העוגה גם עם מיץ קלמנטינות.
• שומרים את העוגה מכוסה היטב בטמפרטורת החדר עד ארבעה ימים, או עד שבוע במקרר.
• אפשר להקפיא את העוגה, עטופה היטב, עד חודש.