עוגיות אוראו טיוטה

איך מכינים

עוגיות

1. במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים יחד את החמאה, הסוכר, הקמח, הקקאו, המלח, הסודה לשתייה ואבקת האפייה עד שמתקבלת תערובת פירורית.

2. מוסיפים את תמצית הווניל והביצה וממשיכים לעבד רק עד שמתחיל להיווצר בצק.

3. בעזרת כפית קטנה יוצרים כדורים קטנים, בערך בגודל של אגוז מלך, ומסדרים במרווחים על נייר אפייה. משטחים את הכדורים בכף היד.

4. מצננים את העוגיות כ-10 דקות במקפיא, ובינתיים מחממים תנור ל-175 מעלות.

5. אופים 7-9 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות בצדדים ועדיין מעט רכות במרכז.

6. מצננים את העוגיות לחלוטין לפני שממלאים אותן.

קרם וניל

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את החמאה, אבקת הסוכר והווניל ומתחילים לעבד במהירות נמוכה, כדי שאבקת הסוכר לא תתעופף.

2. כשאבקת הסוכר נספגה כולה בחמאה, מגבירים את המהירות ומעבדים עד שנוצר קרם במרקם כמעט בצקי.

3. בעזרת כפית קטנה ממלאים את העוגיות בקרם ויוצרים סנדוויצ׳ים קטנים.

מהניסיון שלי

• לכדורים אני משתמשת בכף גלידה קפיצית קטנטנה.
• שומרים בקופסה אטומה היטב עד חמישה ימים.